1、将鲤鱼去鳞去腮、掏去内脏，清洗干净后剁块。
2、加蛋清、料酒、淀粉、盐腌制片刻,切好葱姜备用。
3、准备好酸菜鱼调料包，底锅热油后爆香葱花、姜片。
4、倒入酸菜包翻炒，再倒入腌制好的鱼块炒匀。
5、加适量水煮开，加调料包调味即可。
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