饼干生产中可以使用的着色剂有：
叶绿素铜钠盐、甜菜红、辣椒红、辣椒橙、焦糖色、高梁红、可可壳色、红曲米、红曲红、花生衣红、植物炭黑、柑桔黄、胭脂红 柠檬黄 日落黄等。 饼干已经被列为世界十大垃圾食品。饼干里的糖分和色素过高对人体的肝脏有不好的影响，应尽量少吃。
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