原料：水、酱油、料酒、盐、耗油、鸡蛋、淀粉。
步骤：
1、把牛肉洗净，切成片状。放盆里备用。不要把牛肉放水里浸泡会使牛肉中的血红蛋白消失，失去营养；
2、在切好的牛肉盆里放入部分调料。放两勺料酒，三勺酱油，一勺耗油；
3、加上一小碗水，这会使牛肉更加鲜嫩。再放少量盐；
4、在上面的基础上，打一个鸡蛋，放些许淀粉；
5、把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味；
6、把调好的牛肉放在阴凉处腌制两个小时即可。
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