鱼胶即鱼鳔，主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。分辨鱼胶公母的方法主要有两种。
方法一：看法令纹，公肚具有很明显的两条接近白色或金色的法令纹，而母肚没有。
方法二：看厚度，同规格下母肚的厚度明显大于公肚。
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