一，材料：
1、主料：豆腐200克。
2、辅料：油、蒜蓉、剁鲜辣椒、豆瓣酱、辣椒酱、蚝油、香葱碎、甜面酱。
二，步骤：
1、将豆腐洗净后用刀片切开成为厚约一公分的薄片；
2、锅置火上加入色拉油。油温约五成热时放入豆腐小火煎制，一面煎至微黄时翻面煎另外一面；
3、在煎豆腐的空档，取一小碗，加入小勺豆瓣酱和小勺甜面酱；
4、再加入小勺辣椒酱、小勺蒜蓉、剁鲜辣椒和小勺蚝油；
5、加入少许纯净水搅拌均匀；
6、把搅拌好的酱汁用毛刷均匀涂抹在豆腐片上；
7、撒上小香葱碎，盖上盖子焖15至20秒即好；
8、煎好的豆腐取出后切成约两公分左右豆腐块即可。
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