烤面筋是小吃的一种，经过拌、淹、蒸、煮、烤等工艺处理，最后撒上调料即成香气扑鼻的烤面筋。烤面筋的味道最主要取决于烤面筋的酱料。
撒料的配制方法：
1、取辣椒面100克、盐20克、鸡精15克、花椒粉10克和色拉油120克；
2、把所有的调料都放入调料缸充分搅匀；
3、准备孜然粉l00克，把面筋用铁钎串上，放在装有炭火的铁槽上面，刷上对好的调料，再撤上孜然粉烤约2分钟．至红润油亮即可。
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