1、食材：里脊肉适量、大尖椒一个、黄瓜一条、胡萝卜一个、淀粉适量、酱油适量、花椒油适量、葱姜适量、白糖适量、盐适量、鸡精少许。
2、切好肉片。
3、倒入淀粉适量
4、抓匀，备用。这就是抓干淀粉，浆肉。
5、切好葱姜，备用。
6、切好胡萝卜片、黄瓜片。尖椒切好备用。
7、特别提出来，胡萝卜必须焯一下。这是规矩。
8、把抓完浆的肉，用水焯一下。
9、备好汁料：淀粉、酱油、鸡精。搅匀。备用。
10、炸好花椒油。
11、爆香葱姜。
12、加肉片爆炒，加料酒适量。
13、加入胡萝卜。翻炒。
14、加入黄瓜片、大尖椒，翻炒。
15、加盐适量。
16、翻勺，炒匀。
17、加白糖适量。
18、倒入汁料，翻勺，出锅。
