视情况而定。龙虾含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，不仅身上携带细菌多，而且也易被细菌感染，若置于常温下放置，在温度适宜的条件下细菌会快速生长繁殖，产生有毒的代谢产物，使龙虾出现发臭、发酸等变质的情况，便不可食用。若放置在冰箱中，低温条件下不仅可以抑制细菌的生长和繁殖，还能减缓亚硝酸盐产生的速度，因此没有出现变质，第二天可以继续食用，但最好还是现煮现吃，建议不要过夜。
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