1、工业酒精的成分是乙醇和甲醇，医用酒精（75%的或95%的）组成为乙醇和水。甲醇的香气 ,似酒精的香气 ,但淡薄柔和一些。其味也与乙醇类似 ，在感官上不易分辨。在饮食方面，对可疑为甲醇或工业酒精 , 要送食品质量检测部门进行理化检验判定。
2、医用酒精的主要成分是乙醇，并且它是混合物。医用酒精是用淀粉类植物经糖化再发酵经蒸馏制成，相当于制酒的过程，但蒸馏温度比酒低，蒸馏次数比酒多，酒精度高，制成品出量高，含酒精以外的醚、醛成分比酒多，不能饮用，但可接触人体医用。是植物原料产品。
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