1、主料：芦笋适量、凤尾虾仁适量、胡萝卜适量。
2、辅料：姜葱蒜适量。
3、配料：盐适量、料酒适量、胡椒粉适量。
4、芦笋洗净斜切成段。
5、沸水里烫一下断生捞出。
6、放入冷水浸泡下。
7、虾仁在背上划一下。
8、虾仁加点点盐、料酒、姜葱、胡椒粉抓匀腌制一会儿。
9、胡萝卜切丝、姜葱蒜备用。
10、起油锅，放姜葱蒜爆香，入虾仁炒几下。
11、加胡萝卜一起炒，放入沥过水的芦笋一起炒，再调入少量盐和鸡精即可起锅。
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