1、主料：小土豆适量、油适量、盐适量。
2、土豆洗净，上锅蒸熟，蒸比较好，煮的会有很多水分。
3、蒸熟的土豆，不去皮，用到在砧板上稍稍压一下，使之扁扁。
4、锅中放适量的油，放入土豆干煸。
5、两面都煸过后，加上盐和葱继续煸一会。
6、最后出锅装盘。
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