1、小黄花鱼一斤、油、盐、酱油、醋、白糖、料酒、葱、蒜、大料、鸡蛋、红尖椒、姜各适量。
2、将小黄鱼去头、去肠洗净。准备1个鸡蛋；用盐、酱油、料酒、白糖、醋调汁备用。
3、将鸡蛋打开，调好备用。
4、以调好的鸡蛋做糊用，小黄鱼裹鸡蛋糊。
5、将裹匀鸡蛋糊的小黄鱼入油锅煎。
6、煎至两面金黄色出锅备用。
7、锅中放油加热，将葱姜蒜、大料、尖椒入锅煸出香味。
8、煎好的小黄鱼入锅。
9、倒入调制好的料汁。文火熬入味。
10、收汁后，香喷喷的家熬小黄鱼就可以装盘了。
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