1、准备好食材、猪肉250g、鲜蘑菇200g、油适量、盐适量、料酒适量、味极鲜适量、干淀粉适量、葱花适量。
2、肉洗净切片。
3、切好的肉片装入碗里，加入适量盐、料酒、味极鲜、干淀粉抓匀腌制10分钟。
4、蘑菇洗净切小块。
5、汤锅烧适量的清水。
6、待水开蘑菇下锅焯水。
7、焯过水的蘑菇沥干水备用。
8、香葱切葱花备用。
9、锅烧适量热油，葱白下锅爆香。
10、腌制好的肉片下锅滑散。
11、待肉炒至七成熟倒入焯过水的蘑菇翻炒至熟。
12、调入适量盐、鸡精，撒上葱花即可。
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