脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯；肌肉主要由肌肉组织构成，肌细胞的形状细长，呈纤维状，故肌细胞通常称为肌纤维。
1、肌肉的密度要高于脂肪的密度。
2、肌肉比较结实，脂肪比较柔软。
3、肌肉呈红色，脂肪的颜色是淡黄色或白色。
4、脂肪和肌肉细胞不同。
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