新的菜板用开水把菜板烫一下，然后准备一盆淘米水，把菜板放进去浸泡半天，在上面撒一点食盐，然后用百洁布擦拭即可。
菜板即砧板，是垫放在桌上以便切菜时防止破坏桌子的木板。口语叫菜板，书面语谓之砧板。以前菜板以木块为主，但因容易耗损，近来大多以塑料为材料浇铸。
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