1、炒锅倒少量油,大火烧至八成热,下入青红椒稍炒。
2、加入切好的鸡蛋干翻炒几下,再加入一勺半盐、少量水,炒匀。
3、炒至水分差不多收干时,下入蒸过的香肠,翻炒几下,收干水分,起锅时加入少量鸡精和胡椒粉,翻炒均匀即可起锅装盘。
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